スープカレーレシピ

スープカレーレシピを紹介します。

スープカレーは、1975年に札幌の「薬膳カリィ本舗アジャンタ」でスープカレーを作ったのが、日本で初めて誕生したスープカレーだそうです。

このスープカレーには、体に良い薬膳スープを飲んで心と体が癒されて欲しいという想いを込めてスープカレーが誕生したそうです。

まず、一般的なカレーライスとスープカレーは全く別物のカレーになるので、そのカレーの違いを知ってからスープ カレーレシピに挑戦しましょう。

よくスープカレーのイメージでは水っぽいシャバシャバカレーをイメージされますが、スープカレーとはカレースパイスがよく効いたスープです。

つまり、スープカレーとは、スープ自体の味がしっかり作られているので味は薄く感じません。

また、スープカレーの見た目はサラサラはしていますが、味はしっかり濃厚でスープの旨みとスパイスを生かした味を楽しむことができる料理なのですよ。

そして、スープカレーの味はルーカレーの味と大きく異なり、キャベツや玉ねぎから出る野菜の甘みと、スパイシーなカレー風味やトマトの酸味がいい感じにミックスされて作りだすので、あっさりしているのにまろやかさもあるのがスープカレーの特徴になります。

辛口派の方は、チリペッパーを加えるとスパイシーさが一段と増したスープカレーになりますよ。

スープカレーレシピを参考にして作ってください。

スープカレーレシピ

材料（2人分）
鶏肉ささ身･･・・・・・・・・・・・・2本
キャベツ･･・・・・・・・・・・・・・・50g
トマト･･･・・・・・・・・・・・・・・・100g
玉ねぎ･･・・・・・・・・・・・・・・・50g
オリーブオイル･･・・・・・・・・・大さじ1杯
カレー粉･･・・・・・・・・・・・・・・小さじ1と1/2杯
小麦粉･･・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1杯
水･･・・・・・・・・･･・・・・・・・・・500cc
固形ブイヨン･･・・・・・・・・・・・2コ
バター･･・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1/2杯
パセリ･･・・・・・・・・・・・・・・・・少々

準備
１．鶏肉は、3ｃｍ大のそぎ切りにする。
２．キャベツとトマトは、3ｃｍ大に切る。
３．玉ねぎは、1ｃｍ幅の短冊切りにする。
４．パセリは、粗みじん切りにする。

スープカレーレシピ
１．鍋でオリーブオイルを熱し、鶏肉と玉ねぎを炒める。
２．カレー粉をふり入れて炒め、さらに小麦粉をふり入れて炒める。
３．水を少量ずつ加えて粉っぽさを溶き伸ばす。
４．ブイヨンとキャベツを加えて数分煮る。
５．トマトを加え、バターを入れて仕上げる。
６．器にスープカレーを盛り、パセリを散らして完成！

スープ カレーレシピに、ゆでたパスタやマカロニを加えてもおいしいくなります。

料理レシピおいしい料理レシピ献立マニュアル