タイカレーレシピ

タイカレーレシピを紹介します。

イエローカレーといえばタイカレー！

タイカレーにはグリンカレーもありますが、イエローカレーもタイカレーの１つです。

タイカレーの特徴といえば、レモングラスとココナッツミルクの風味です。

タイカレーに使うレモングラスとは、レモンに似た香りをもつ香草です。

トムヤンクンスープの香りの特徴を作っているのもレモングラスであり、タイカレー以外でも多くのタイ料理にも使われていますよ。

今回のタイカレーではレモングラスを使わずに、レモン汁で作るタイカレーを紹介します。

もうひとつのタイカレーの特徴のココナッツミルクは、独特の甘い香りが特徴であり、よくスウィーツに使われてます。

また、ココナッツミルクの味も独特のクリーミーさがあり、タイカカレーの辛さのとげを和らげる効果もあっておいしくなるのですよ。

タイカレーレシピを参考にして作ってください。

タイカレーレシピ

材料（人分）
鶏モモ肉・・・・・・・・・・・・・・・・150g
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
コショウ・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
ジャガイモ・・・・・・・・・・・・・・・・150g
玉ネギ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100g
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1と1/2
イエローカレーペースト・・・・・・・25g
赤唐辛子・・・・・・・・・・・・・・・・・1本
ココナッツミルク・・・・・・・・・・・・200ml
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・200ml
ナンプラー・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
レモン汁・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1/2

準備
１．鶏モモ肉は一口大に切って、塩とコショウで下味をつける。
２．ジャガイモは皮をむき、1.5cm角に切る。
３．タマネギは、1.5cm角に切る。
４．赤唐辛子は水で戻す。

タイカレーレシピ
１．鍋を熱し、サラダ油でカレーペーストを弱火で香りが出るまで炒める。
２．鶏肉を加えて色が変わるまで炒める。
３．ジャガイモ、玉ねぎ、赤唐辛子を加えて炒める。
４．ココナッツミルクと水を加えて、野菜が柔らかくなるまで煮る。
５．ナンプラー、レモン汁、砂糖で味を調えたら完成。

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