シーフードカレーレシピ

シーフードカレーレシピを紹介します。

シーフード カレーといえば海軍カレー！

シーフードカレーの味はあさりして、エビやイカやあさりなどシーフードの味が際立つシーフードカレーは、カレーメニューの夏の定番ともいえます。

シーフードカレーの作り方のポイントは、煮込むときの水を少なめにし、シーフードから出てきた煮汁で煮込むとカレーの旨味がさらにアップし、とても美味しく出来上がりますよ。

また、シーフードはアクがたくさんでてくるので、そのアクをこまめに取るのが手間ですが、その手間をかけた分とてもおいしいシーフードカレーができあがります。

ここで紹介するシーフード カレーレシピの具には、エビ・イカ・玉ねぎ・トマトですが、お好みであさりを加えてもおいしいカレーになりますよ。

シーフード カレーレシピを参考にして作ってください。

シーフードカレーレシピ

材料（4人分）
エビ･････････・・・・・・・・・・・・・・・・・16～20尾
イカ･････････・・・・・・・・・・・・・・・・・小2ハイ
白ワイン･････････・・・・・・・・・・・・・・80～100ml
玉ねぎ･････････・・・・・・・・・・・・・・・1個
トマト･････････・・・・・・・・・・・・・・・・・2～3個
土生姜･････････・・・・・・・・・・・・・・・1片
ニンニク･････････・・・・・・・・・・・・・・・1片
カレー粉･････････・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
片栗粉･････････・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
生クリーム･････････・・・・・・・・・・・・・・100ml
塩･････････・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
コショウ･････････・・・・・・・・・・・・・・・・少々
バター･････････・・・・・・・・・・・・・・・・・20g
サラダ油･････････・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
材料(A)スープ
水･････････・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・800～1000ml
固形スープの素･････････・・・・・・・・・1個

準備
１．エビの殻をむき、背に切り込みを入れて背ワタを取り、塩水で洗って水気を切る。
２．イカは足を持って胴から足とわたを引き抜き、軟骨を引張り出し、胴の中をきれいに水洗いする。
３．イカの胴体は1.5cm幅の輪切りにし、足は目の付け根でワタごと切り落とす。
４．イカの足先も切りそろえ、くちばしを取り、足を2本ずつ切り離し、塩水で洗い水気を切る。
５．玉ねびの皮をはがし、1cm幅のくし切りにする。
６．トマトは水洗いしてヘタをくり抜き、8つのくし切りにします。
７．土生姜の皮をむきみじん切りにし、ニンニクは縦半分に切って芽を取り、みじん切りにする。
８．材料(A)は、煮立てて固形スープの素をよく煮溶かす。

シーフード カレーレシピ
１．鍋にエビとイカを入れ、白ワインを加えて鍋ふたをして中火にかけて蒸す。
２．時々揺すりながら全体に火を通し、エビの色が変われば火を止める。
３．フライパンにサラダ油を入れて弱めの中火で熱し、バター10gを入れて溶かして玉ねびを炒める。
４．玉ねぎがしんなりしたら、残りのバター10gを入れて、土生姜とニンニクを加えて炒め合わす。
５．香りが立てば、カレー粉と片栗粉を加えてダマにならないように炒め合わす。
６．材料(A)を2～3回に分けて加えて強火で煮立たたせ、トマトと（２）の蒸し汁ごと加える。
７．再び煮立ててば火を弱めて7～8分煮る。
８．トロミがついてきたら、生クリームを加えて塩とコショウで調味し火をとめて完成！

シーフード カレーレシピの辛さは、チリペッパーなどを加えて調整してください。

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